Ингредиенты:
- 800 г куриной печени;
- 1 кг спелых помидоров;
- оливковое масло;
- белый перец;
- соль
Способ приготовления:
Погрузи на несколько секунд в кипящую воду свежие помидоры. После чего сними с них кожуру. Очищенные помидоры разрежь пополам и запеки в духовке на противне, смазанном оливковым маслом (можно заменить подсолнечным). Пеки 30-40 мин., чтобы помидоры немного покоричневели по краям. Запеченные помидоры посоли и поперчи. Потом разомни их. Полученную массу выложи на дно сковороды. 1/3 массы оставь. Куриную печень промой, на 2 мин. положи в кипяток. Ошпаренную печень посоли, поперчи, выложи на сковороду и сверху обмажь оставшейся томатной пастой. Накрой крышкой и 40 мин. томи в духовке на водяной бане при температуре 110°С. Вынув из духовки, слегка умни печенку, чтобы сверху проступил жир и полностью покрыл фуа-гра. 6 порций. Время приготовления: 1 час. В одной порции около 570 ккал.