Казалось бы, один из самых банальных предметов кухонной утвари - сковорода - является предметом особого отношения хозяек. Ведь если со сковородкой удается "найти общий язык", то и время, проведенное на кухне не будет потрачено зря: приготовленные блюда будут радовать и вкусом и внешним видом.
Типов сковородок, которые необходимы в хозяйстве, существует несколько. Самые миниатюрные - это блинные сковородки. Для того, чтобы приготовить блины, высокие бортики не нужны, да и большой диаметр сковороды тоже. Чаще всего используются, так называемые классические сковородки, края которых расширяются к верху в виде конуса. На протяжении долгих лет фраза купить сковороду чугунную подразумевала приобретение именно универсальной сковородки. Сотейники с высокими бортиками отлично подходят для приготовления соусов и тушения продуктов. Кроме того, сегодня на кухнях можно встретить и сковороды для гриля (с рифленой поверхностью дна), и традиционные китайские сковородки вок.
Традиционным материалом для изготовления сковород являлся чугун. Такая сковорода со временем способна только улучшать свои потребительские свойства, потому и служат эти сковороды, порой, не одному поколению хозяек. Помимо чугуна, изготавливаются эти предметы кухонной утвари из стали и из алюминия. Вот только для улучшения службы принято сковороды из этих материалов покрывать антипригарными и защитными покрытиями.
Одним из наиболее известных антипригарных покрытий является тефлон. Слой тефлона делает внутреннюю поверхность сковороды более прочной, а также позволяет готовить блюда с минимальным использованием масла - и без него продукты к такому покрытию не пригорают. Однако, со временем на тефлоне могут образовываться повреждения или царапины, а вот находящийся ниже основной слой алюминия приятного вкуса блюдам отнюдь не добавляет.
Одной из последних технологический тенденций стало изобретение революционно нового, керамического покрытия для посуды. В частности, купить сковороду с керамическим покрытием - это значит сегодня, что можно готовить блюда без масла и при этом не опасаться вредного воздействия на здоровье. Многими специалистами рекомендуется использовать сковороды с покрытием керамическим из-за высокой степени их безопасности.